|
|
| MGKT2016 | Meyve-Sebze ve Ürünleri Analizleri | 2+2+0 | AKTS:5 | | Yıl / Yarıyıl | Bahar Dönemi | | Ders Duzeyi | Ön Lisans | | Yazılım Şekli | Zorunlu | | Bölümü | GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 2 saat teorik ve 2 saat uygulama | | Öğretim Üyesi | Öğr. Gör. Dr Mehtap ER KEMAL | | Diğer Öğretim Üyesi | | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Meyve ve Sebzelerin Kalite Kriterleri
| 8,10,12 | 1, | | ÖK - 2 : | Gıda Muhafaza Yöntemlerinin kalite üzerine etkisi
| 8,10,12 | 1, | | ÖK - 3 : | Meyve ve sebzeye uygulanan ön işlemler
| 8,10,12 | 1, | | ÖK - 4 : | Berrak meyve suyu üretimi kalite analizleri
| 6,8,10,12 | 1, | | ÖK - 5 : | Pulplu meyve suyu üretimi kalite analizleri
| 6,7,8 | 1, | | ÖK - 6 : | Turunçgil meyve suyu üretimi kalite analizleri
| 8,10,12 | 1, | | ÖK - 7 : | Konserve üretimi kalite analizleri | 8,10,12 | 1, | | ÖK - 8 : | Salça üretimi kalite analizleri | 3,4,6,7 | 1, | | ÖK - 9 : | Reçel-marmelat üretimi kalite analizleri | | 1, | | ÖK - 10 : | Sirke üretimi kalite analizleri
Şarap üretimi kalite analizleri | 6,7,8,10 | 1, | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Meyve ve Sebzelerin Kalite Kriterleri
| | | Hafta 2 | Gıda Muhafaza Yöntemlerinin kalite üzerine etkisi
| | | Hafta 3 | Meyve ve sebzeye uygulanan ön işlemler
| | | Hafta 4 | Berrak meyve suyu üretimi kalite analizleri
| | | Hafta 5 | Pulplu meyve suyu üretimi kalite analizleri
| | | Hafta 6 | Turunçgil meyve suyu üretimi kalite analizleri
| | | Hafta 7 | Konserve üretimi kalite analizleri
| | | Hafta 8 | Salça üretimi kalite analizleri
| | | Hafta 9 | Ara sınav | | | Hafta 10 | Reçel-marmelat üretimi kalite analizleri | | | Hafta 11 | Sirke üretimi kalite analizleri
Şarap üretimi kalite analizleri | | | Hafta 12 | Meyve sebze ürünlerinin analizleri | | | Hafta 13 | Meyve sebze ürünlerinin analizleri | | | Hafta 14 | Meyve sebze ürünlerinin analizleri | | | Hafta 15 | Meyve sebze ürünlerinin analizleri | | | Hafta 16 | Dönem sonu sınavı | | | |
| 1 | Cemeroğlu Bekir Sıtkı. 2011.Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 1. Nobel yayın evi. 6.baskı. | | | 2 | Cemeroğlu Bekir Sıtkı. 2011.Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 2. Nobel yayın evi. 6.baskı. | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | 17.04.2024 | 1 | 50 | | Dönem sonu sınavı | 16 | 05.06.2024 | 1 | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 2 | 14 | 28 | | Laboratuar çalışması | 2 | 14 | 28 | | Arasınav için hazırlık | 2 | 8 | 16 | | Arasınav | 1 | 1 | 1 | | Uygulama | 2 | 10 | 20 | | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 2 | 14 | 28 | | Dönem sonu sınavı | 1 | 1 | 1 | | Diğer 2 | 2 | 14 | 28 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 150 |
|