|
|
| MGKT1019 | Laboratuvar Teknikleri - I | 2+0+1 | AKTS:4 | | Yıl / Yarıyıl | Güz Dönemi | | Ders Duzeyi | Ön Lisans | | Yazılım Şekli | Zorunlu | | Bölümü | GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | Yüz yüze , Laboratuar Çalışması | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 2 saat teorik ve 1 saat laboratuar | | Öğretim Üyesi | Dr. Öğr. Üyesi Esra ULUSOY | | Diğer Öğretim Üyesi | Prof. Dr. Osman ÜÇÜNCÜ | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | | Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak laboratuvarda güvenli çalışma ortamı sağlama, analiz öncesi ve sonrası işlemleri ve ayırma işlemlerini yapma yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Laboratuvarda güvenli bir şekilde çalışma prensibini kavrayabilme
| 1 - 6 | 1,4, | | ÖK - 2 : | Laboratuvar ekipman ve malzemelerini tanıyabilme
| 1 - 6 | 1,4, | | ÖK - 3 : | Laboratuarda uygulanan temel işlemleri açıklayabilme
| 1 - 6 | 1,4, | | ÖK - 4 : | Farklı konsantrasyonda çözelti hazırlayabilme ve ayarlayabilme | 1 - 6 | 1,4, | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| Kişisel güvenlik önlemleri, laboratuvar genel güvenlik önlemleri, kimyasal maddelerle güvenli çalışma, laboratuvarda kullanılan malzemeler ve temizliği, laboratuarda uygulanan temel işlemler (buharlaştırma, kristallendirme, çöktüme ve çökeleklerin çözeltiden ayrılması, aktarma, süzme, santrifüjleme, diyaliz, destilasyon ve çeşitleri, ekstraksiyon ve çeşitleri, yakma, kurutma, kül etme, çözelti hazırlama ve ayarlama. |
| |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Kişisel Güvenlik Önlemleri
Laboratuvar Genel Güvenlik Önlemleri
Kimyasal Maddelerle Güvenli Çalışma
| | | Hafta 2 | Laboratuar Çalışmalarında Dikkat Edilecek Hususlar
Laboratuvar Güvenliği Ve Çalışma Kuralları | | | Hafta 3 | Laboratuar Kazalarında İlk Yardım
Laboratuarda Karşılaşılan Bazı Tehlike Uyarı Sembolleri ve Anlamları | | | Hafta 4 | Laboratuvarda Kullanılan Malzemeler
Laboratuvarların Ve Malzemelerin Temizliği, Temizlik Çözeltileri
| | | Hafta 5 | Laboratuarda Uygulanan Temel İşlemler (Buharlaştırma, Dönerli vakumlu buharlaştırıcı)
| | | Hafta 6 | Laboratuarda Uygulanan Temel İşlemler (Kristallendirme, Çöktürme, Çökeleklerin Çözeltiden Ayrılması, Dekantasyon)
| | | Hafta 7 | Laboratuarda Uygulanan Temel İşlemler (Süzme, Santrifüjleme, Ayırma Hunisi Kullanarak Ayırma)
| | | Hafta 8 | Laboratuarda Uygulanan Temel İşlemler (Diyaliz, Destilasyon)
| | | Hafta 9 | Ara sınav | | | Hafta 10 | Laboratuarda Uygulanan Temel İşlemler (Ekstraksiyon, yakma, kurutma, sıvıların ve çözeltilerin kurutulması) | | | Hafta 11 | Çözeltiler ve çözelti hazırlama (Kütlece, hacimce, kütle/hacimce yüzde)
| | | Hafta 12 | Çözeltiler ve çözelti hazırlama (Molarite) | | | Hafta 13 | Çözeltiler ve çözelti hazırlama (Normalite) | | | Hafta 14 | Çözeltiler ve çözelti hazırlama (ppm ve ppb çözelti hazırlama, hacim oranı ile gösterilen çözeltiler)
| | | Hafta 15 | Çözeltiler ve çözelti hazırlama (Çözeltilerin ayarlanması)
S | | | Hafta 16 | Dönem sonu sınavı | | | |
| 1 | Akatın Yıldırım M, Ulusoy, E.; Laboratuvar Teknkleri-I Ders Notları, 2013, Trabzon
| | | |
| 1 | Şahin, İ., Göçmen, D., Gıda Laboratuvar Tekniği, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, 2020 | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | 20.11.2025 | 1 | 50 | | Dönem sonu sınavı | 16 | 06.01.2025 | 1 | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 2 | 14 | 28 | | Sınıf dışı çalışma | 1 | 14 | 14 | | Laboratuar çalışması | 1 | 14 | 14 | | Arasınav için hazırlık | 2 | 8 | 16 | | Arasınav | 1 | 1 | 1 | | Ödev | 1 | 14 | 14 | | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 2 | 8 | 16 | | Dönem sonu sınavı | 1 | 1 | 1 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 104 |
|