|
ECZ2000 | Besin Analizleri | 2+0+0 | AKTS:4 | Yıl / Yarıyıl | Bahar Dönemi | Ders Duzeyi | Lisans | Yazılım Şekli | Seçmeli | Bölümü | ECZACILIK BÖLÜMÜ | Ön Koşul | Yok | Eğitim Sistemi | Yüz yüze , Laboratuar Çalışması | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 2 saat teorik | Öğretim Üyesi | Prof. Dr. Arzu ÖZEL | Diğer Öğretim Üyesi | Yok | Öğretim Dili | Türkçe | Staj | Yok | | Dersin Amacı: | Besin öğelerinin incelenmesi ve bazı besin analizlerinin gerçekleştirilmesidir. |
Öğrenim Kazanımları | BPKK | ÖY | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | ÖK - 1 : | Temel besin öğeleri hakkında bilgi edinecekler. | 2,5 | 1,5, | ÖK - 2 : | Bazı besinlerin analizlerini yaparak öğrenmiş olacaklar. | 2,5 | 1,5, | BPKK :Bölüm program kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | |
Besin Öğeleri: Su, Karbohidratlar, Proteinler, Yağlar, Mineraller, Vitaminler; Su Analizleri; Karbohidrat Tayinleri; Yağ Analizi; Meyve Suyu Analizi; Süt Analizi; Çeşitli Biyolojik Maddelerin C Vitamini İçeriğinin Belirlenmesi |
|
Haftalık Detaylı Ders İçeriği | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | Hafta 1 | Besin Öğeleri Hakkında Bilgiler | | Hafta 2 | Su | | Hafta 3 | Su Analizleri: Suyun Sertlik Derecisi, Sularda Alkalite Tayini | | Hafta 4 | Karbohidratlar | | Hafta 5 | Meyve Suyu Analizi: Yoğunluk Tayini, İnvert Şeker Tayini, Formol İndeksi | | Hafta 6 | Proteinler | | Hafta 7 | Fasulyede Protein Tayini | | Hafta 8 | Yağlar | | Hafta 9 | Arasınav | | Hafta 10 | Yağ Analizi: Fındıktan Yağ Eldesi | | Hafta 11 | Mineraller | | Hafta 12 | Vitaminler | | Hafta 13 | Besinlerin C Vitamini İçeriğinin Belirlenmesi | | Hafta 14 | Seminer | | Hafta 15 | Seminer | | Hafta 16 | Dönemsonu sınavı | | |
1 | Gıda Kimyası, Mustafa TAYYAR, Recep ÇIBIK,2011, Dora Basım Yayın | | 2 | Besin Kimyası, Azmi TELEFONCU, 1993, Ege Üniversitesi Fen Fakültesi Yayınları | | |
1 | Konu ile ilgili literatürler | | |
Ölçme Yöntemi | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | Arasınav | 9 | 18/04/2024 | 1 | 50 | Sunum | 12 13 14 15 | 7 14 21 28/05/2024 | | 50 | |
Öğrenci Çalışma Yükü | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | Yüz yüze eğitim | 2 | 14 | 28 | Sınıf dışı çalışma | 4 | 6 | 24 | Laboratuar çalışması | 2 | 9 | 18 | Arasınav için hazırlık | 2 | 3 | 6 | Arasınav | 2 | 1 | 2 | Ödev | 4 | 3 | 12 | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 4 | 2 | 8 | Dönem sonu sınavı | 2 | 1 | 2 | Toplam Çalışma Yükü | | | 100 |
|