|
|
| ECZ2000 | Besin Analizleri | 2+0+0 | AKTS:4 | | Yıl / Yarıyıl | Bahar Dönemi | | Ders Duzeyi | Lisans | | Yazılım Şekli | Seçmeli | | Bölümü | ECZACILIK BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | Yüz yüze , Laboratuar Çalışması | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 2 saat teorik | | Öğretim Üyesi | Prof. Dr. Arzu ÖZEL | | Diğer Öğretim Üyesi | Yok | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | | Besin öğelerinin incelenmesi ve bazı besin analizlerinin gerçekleştirilmesidir. |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Temel besin öğeleri hakkında bilgi edinecekler. | 2 - 5 | 1,5, | | ÖK - 2 : | Bazı besinlerin analizlerini yaparak öğrenmiş olacaklar. | 2 - 5 | 1,5, | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| Besin Öğeleri: Su, Karbohidratlar, Proteinler, Yağlar, Mineraller, Vitaminler; Su Analizleri; Karbohidrat Tayinleri; Yağ Analizi; Meyve Suyu Analizi; Süt Analizi; Çeşitli Biyolojik Maddelerin C Vitamini İçeriğinin Belirlenmesi |
| |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Besin Öğeleri Hakkında Bilgiler | | | Hafta 2 | Su | | | Hafta 3 | Su Analizleri: Suyun Sertlik Derecisi, Sularda Alkalite Tayini | | | Hafta 4 | Karbohidratlar | | | Hafta 5 | Meyve Suyu Analizi: Yoğunluk Tayini, İnvert Şeker Tayini, Formol İndeksi | | | Hafta 6 | Proteinler | | | Hafta 7 | Fasulyede Protein Tayini | | | Hafta 8 | Yağlar | | | Hafta 9 | Arasınav | | | Hafta 10 | Yağ Analizi: Fındıktan Yağ Eldesi | | | Hafta 11 | Mineraller | | | Hafta 12 | Vitaminler | | | Hafta 13 | Besinlerin C Vitamini İçeriğinin Belirlenmesi | | | Hafta 14 | Seminer | | | Hafta 15 | Seminer | | | Hafta 16 | Dönemsonu sınavı | | | |
| 1 | Gıda Kimyası, Mustafa TAYYAR, Recep ÇIBIK,2011, Dora Basım Yayın | | | 2 | Besin Kimyası, Azmi TELEFONCU, 1993, Ege Üniversitesi Fen Fakültesi Yayınları | | | |
| 1 | Konu ile ilgili literatürler | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | 18/04/2025 | 1 | 50 | | Sunum | 10
11
12
13
14 | 23
30/04/2025
7
14
21/05/2025 | | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 2 | 14 | 28 | | Sınıf dışı çalışma | 4 | 6 | 24 | | Laboratuar çalışması | 2 | 9 | 18 | | Arasınav için hazırlık | 2 | 2 | 4 | | Arasınav | 2 | 1 | 2 | | Ödev | 4 | 6 | 24 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 100 |
|