|
|
| MTUR1002 | Kat Hizmetlerinde Temizlik İşlemleri | 1+1+0 | AKTS:3 | | Yıl / Yarıyıl | Bahar Dönemi | | Ders Duzeyi | Ön Lisans | | Yazılım Şekli | Zorunlu | | Bölümü | OTEL, LOKANTA ve İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | Yüz yüze | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 1 saat teorik ve 1 saat uygulama | | Öğretim Üyesi | Öğr. Gör. Dr Gülsüm DEMİR KAYA | | Diğer Öğretim Üyesi | | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | | Bu derste kat hizmetlerinde temizlik işlemlerini yürütmek ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Hijyen ve sanitasyonu sağlayabilir. | 4,10 | 1,6 | | ÖK - 2 : | Yüzey temizliği kontrolünü yapabilir. | 4,10 | 1,6 | | ÖK - 3 : | Tekstil malzemelerinin temizlik kontrolünü yapabilir.
| 4,10 | 1,6 | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| .KİŞİSEL HAZIRLIK
1. Vücut temizliği
a. Duş almak
b. İşe uygun saç bakımı
2. El-ayak bakımı
3. Ağız, diş bakımı ve sağlığı
4. Cilt bakımı (makyaj ve tıraş)
5. Mikroorganizmalar
6. Üniforma temizliği
B. HİJYEN ve SANİTASYON
1. Hijyen ve sanitasyonun önemi ve ilgili tanımlar
2. Hijyen ve sanitasyon kuralları
3. Departmanda hijyen kuralları
|
| |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Kişisel Hazırlık | | | Hafta 2 | Hijyen ve Sanitasyon | | | Hafta 3 | Dezenfektanlar | | | Hafta 4 | Suların Dezenfektanı
| | | Hafta 5 | Spa Merkezlerinin Dezenfektanı
| | | Hafta 6 | Metal Yüzeyler | | | Hafta 7 | Ahşap Yüzeyler | | | Hafta 8 | Cam Yüzeyler | | | Hafta 9 | I. Ara sınav | | | Hafta 10 | Diğer Yüzeyler | | | Hafta 11 | Tekstil Malzemeleri | | | Hafta 12 | Temizlik Araç Gereçleri
| | | Hafta 13 | Temizlik Araç Gereçleri
| | | Hafta 14 | İş Güvenliği Önlemleri | | | Hafta 15 | Genel Alanlardaki Tekstil Malzemeleri
Temizlik Araç Gereçleri | | | Hafta 16 | Dönem sonu sınavı | | | |
| 1 | Akoğlan Kozak, Meryem, (2015). Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara | | | |
| 1 | Akoğlan Kozak, Meryem ve Üzümcü, P., Tülay, (2011). Temizlik Teknolojisi, Detay Yayıncılık, Ankara | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | | 1 | 50 | | Dönem sonu sınavı | 16 | | 1 | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 3 | 14 | 42 | | Arasınav için hazırlık | 20 | 1 | 20 | | Arasınav | 1 | 1 | 1 | | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 20 | 1 | 20 | | Dönem sonu sınavı | 1 | 1 | 1 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 84 |
|