|
|
| MTUR2003 | Kalite Güvence ve Standartları | 3+0+0 | AKTS:3 | | Yıl / Yarıyıl | Güz Dönemi | | Ders Duzeyi | Ön Lisans | | Yazılım Şekli | Zorunlu | | Bölümü | OTEL, LOKANTA ve İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | Yüz yüze | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 3 saat teorik | | Öğretim Üyesi | Öğr. Gör. Dr Gülsüm DEMİR KAYA | | Diğer Öğretim Üyesi | SERKAN DEMİREL,MURAT KOÇHAN | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | | Bu ders ile öğrenciye iş hayatında kalite güvencesi ve standartları ile ilgili yeterlilikleri kazanadırmaktır |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Kalite Yönetim Sisteminin altyapısını oluşturabilir. | 5,6 | 1 | | ÖK - 2 : | Kalite standartlarını uygulayabilir. | 5,6 | 1 | | ÖK - 3 : | İstatistiksel kalite kontrol yöntemleri uygulayabilir. | 5,6 | 1 | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| A. KALİTE
1. Kalitenin tarihçesi ve temel kavramlar
2. Kalite yaklaşımları
3. Kalite ve verimlilik
4. Kalite ve maliyet
5. Kalite kavramlarına farklı yaklaşımlar
6. Toplam Kalite Yönetimi ( TKY)
7. Uluslararası kalite sistem belgeleri
B. STANDART VE STANDARDİZASYON
1. Standardizasyonun faydaları
2. Standart çeşitleri
3. Standartların hazırlanması
4. Belgelendirme ve akreditasyon
5. Türk Standartlar Enstitüsü belgelendirme faaliyetleri
6. Uluslararası standardizasyon çalışmaları
C. STANDARTLARIN ÖNEMİ
1. Standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi
2. Standart ve kalitenin üretimdeki yeri
3. Standart ve kalitenin hizmetteki yeri
D. YÖNETİM KALİTESİ ve STANDARTLARI
1. TS EN ISO 9001 ve 22000 Kalite Yönetim Sistemleri?nin tanım ve önemi
2. TS EN ISO 9001 ve 22000 Kalite Yönetim Sistemleri?nin temel esasları
3. TS EN ISO 9001 ve 22000 Standartları?nın şartları
4. Kalite ve güvencede terimler ve tarifler
5. TS EN ISO 9001 ve 22000 Kalite Yönetim Sistemleri?nin belgelendirme aşamaları
E. ÇEVRE STANDARTLARI
1. Çevre Standartlarının Tanım ve Önemi
2. TS EN ISO 14001 Standardı
3. Çevre standardının uygulama alanları
4. Çevre yönetim sisteminin şartları
5. Çevre yönetimi standardın uygulama basamakları
6. Atıkların kazanımı ve geri dönüşümü
|
| |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Kalite Kavramı | | | Hafta 2 | Standart ve Standardizasyon | | | Hafta 3 | Standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi
Yönetim kalitesi ve standartları
| | | Hafta 4 | Yönetim kalitesi ve standartları
Çevre standartları
| | | Hafta 5 | Çevre standartları
Kalite yönetim sistemi modelleri
| | | Hafta 6 | Kalite yönetim sistemi modelleri stratejik yönetim | | | Hafta 7 | Stratejik yönetim
Yönetime katılma
| | | Hafta 8 | Süreç yönetim sistemi
Kaynak yönetimi sistemi | | | Hafta 9 | ARA SINAV | | | Hafta 10 | Kaynak yönetimi sistemi
Efqm mükemmellik modeli
| | | Hafta 11 | Üretimde kalite kontrolü
Muayene ve örnekleme
| | | Hafta 12 | Üretimde kalite kontrolü
Muayene ve örnekleme | | | Hafta 13 | Muayene ve örnekleme
| | | Hafta 14 | Toplam Kalite Kontrol | | | Hafta 15 | Kontrol Diyagramları
İstatistiksel Dağılımlar | | | Hafta 16 | DÖNEM SONU SINAVI | | | |
| 1 | Kölük,N ,Dilsiz İ ,Kartal C. S. 2011;Kalite Güvencesi ve Standartları,DETAY Yayınccılık,Ankara | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | | 1 | 50 | | Dönem sonu sınavı | 16 | | 1 | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 3 | 14 | 42 | | Arasınav için hazırlık | 15 | 1 | 15 | | Arasınav | 1 | 1 | 1 | | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 25 | 1 | 25 | | Dönem sonu sınavı | 1 | 1 | 1 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 84 |
|