|
|
| MGIT1010 | Laboratuvar Teknikleri | 2+2+0 | AKTS:4 | | Yıl / Yarıyıl | Bahar Dönemi | | Ders Duzeyi | Ön Lisans | | Yazılım Şekli | Seçmeli | | Bölümü | GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ | | Ön Koşul | Yok | | Eğitim Sistemi | | | Dersin Süresi | 14 hafta - haftada 2 saat teorik ve 2 saat uygulama | | Öğretim Üyesi | Dr. Öğr. Üyesi Esra ULUSOY | | Diğer Öğretim Üyesi | | | Öğretim Dili | Türkçe | | Staj | Yok | | | | Dersin Amacı: | |
| Öğrenim Kazanımları | PÖKK | ÖY | | Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler : | | | | ÖK - 1 : | Laboratuvarda Güvenli Çalışma Ortamı Sağlayabilme | 3 - 4 | 1,4, | | ÖK - 2 : | Basit laboratuvar düzeneklerini kurabilme ve deney öncesi hazırlıkları yapabilme becerisi | 3 | 1,4, | | ÖK - 3 : | İş hayatında gerekli temel laboratuvar bilgisi
| 3 | 1,4, | | ÖK - 4 : | Çözelti hesaplamalarını yapabilme ve çözelti hazırlayabilme | 3 - 4 | 1,4, | | ÖK - 5 : | Temel laboratuvar madde-malzemeleri tanıyabilme ve kullanabilme | 3 - 4 | 1,4, | | PÖKK :Program öğrenim kazanımlarına katkı, ÖY : Ölçme ve değerlendirme yöntemi (1: Yazılı Sınav, 2: Sözlü Sınav, 3: Ev Ödevi, 4: Laboratuvar Çalışması/Sınavı, 5: Seminer / Sunum, 6: Dönem Ödevi / Proje),ÖK : Öğrenim Kazanımı | | |
| Haftalık Detaylı Ders Planı | | Hafta | Detaylı İçerik | Önerilen Kaynak | | Hafta 1 | Kişisel Güvenlik Önlemleri
Laboratuvar Genel Güvenlik Önlemleri
Kimyasal Maddelerle Güvenli Çalışma | | | Hafta 2 | Laboratuar Çalışmalarında Dikkat Edilecek Hususlar
Laboratuvar Güvenliği Ve Çalışma Kuralları
Laboratuar Kazalarında İlk Yardım
Laboratuarda Karşılaşılan Bazı Tehlike Uyarı Sembolleri ve Anlamları | | | Hafta 3 | Laboratuvarda Kullanılan Malzemeler
Laboratuvarların Ve Malzemelerin Temizliği, Temizlik Çözeltileri
Laboratuarda Uygulanan Temel İşlemler (Buharlaştırma, Dönerli vakumlu bukarlaştırıcı) | | | Hafta 4 | Süzme
Çöktürme
| | | Hafta 5 | Santrifüjleme
Kristallendirme | | | Hafta 6 | Yakma
Kurutma
Gıdalarda nem ve kuru madde tayini | | | Hafta 7 | Gıdalarda kül tayini, diyaliz, destilasyon | | | Hafta 8 | Ekstraksiyon: Sıvı-sıvı ekstraksiyonu, katı-sıvı ekstraksiyonu, sokslet düzeneği | | | Hafta 9 | Ara sınav | | | Hafta 10 | Kromatografi: Kağıt kromatografisi, İnce Tabaka Kromatografisi, Kolon Kromatografisi, İyon Değiştirme Kromatografisi, Affinite Kromatografisi, Yüksek Basınlı Sıvı Kromatografisi, Gaz Kromatografisi | | | Hafta 11 | Kromatografi: Kağıt kromatografisi, İnce Tabaka Kromatografisi, Kolon Kromatografisi, İyon Değiştirme Kromatografisi, Affinite Kromatografisi, Yüksek Basınlı Sıvı Kromatografisi, Gaz Kromatografisi | | | Hafta 12 | Çözelti hazırlama
Kütlece, hacimce, kütle/hacimce yüzde | | | Hafta 13 | Çözelti hazırlama
Çözeltilerde yüzdelik ifadeler: Kütlece, hacimce, kütle/hacimce yüzde ifadeler
| | | Hafta 14 | Molarite, normalite, çözelti ayarlama
ppm ve ppb çözelti hazırlama
| | | Hafta 15 | Molarite, normalite, çözelti ayarlama
ppm ve ppb çözelti hazırlama
| | | Hafta 16 | Dönem sonu sınavı | | | |
| 1 | Ulusoy, E., Yıldırım Akatın, M, Laboratuar Teknikleri Ders Notları, 2013, Trabzon. | | | |
| Ölçme Yöntemi | | Yöntem | Hafta | Tarih | Süre (Saat) | Katkı (%) | | Arasınav | 9 | 16.05.2024 | 1 | 50 | | Dönem sonu sınavı | 16 | 11.06.2024 | 1 | 50 | | |
| Öğrenci Çalışma Yükü | | İşlem adı | Haftalık süre (saat) | Hafta sayısı | Dönem toplamı | | Yüz yüze eğitim | 2 | 14 | 28 | | Sınıf dışı çalışma | 1 | 14 | 14 | | Laboratuar çalışması | 2 | 14 | 28 | | Arasınav için hazırlık | 2 | 3 | 6 | | Arasınav | 1 | 1 | 1 | | Ödev | 1 | 14 | 14 | | Dönem sonu sınavı için hazırlık | 2 | 4 | 8 | | Dönem sonu sınavı | 1 | 1 | 1 | | Toplam Çalışma Yükü | | | 100 |
|